Le service de restauration scolaire propose une variété de repas équilibrés et nutritifs, visant à promouvoir de bonnes habitudes alimentaires chez les élèves. Les menus incluent un mélange d'options riches en protéines, de légumes et de glucides, afin de fournir les nutriments essentiels pour la croissance et le développement des enfants. Voici une vue d'ensemble des valeurs nutritionnelles et des bienfaits éducatifs des repas proposés :

1. Sources de protéines

• Volaille (poulet) : Plusieurs plats mettent en avant le poulet, qui est une excellente source de protéines maigres, essentielles à la croissance musculaire et à la réparation des tissus.
• Boeuf : Le menu inclut également du boeuf, riche en fer et en zinc, des minéraux importants pour la fonction cognitive et la production d'énergie.
• Poisson : L’inclusion de poisson (notamment dans les plats à la béchamel) apporte des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé cérébrale.
• Œufs : Présents dans certains plats (comme dans le plat avec le poisson), les œufs sont une source de protéines de haute qualité et de vitamines essentielles comme la B12.
• Légumineuses : Le dholl safrané (lentilles) apporte des protéines végétales et des fibres, qui sont bénéfiques pour la digestion et l’énergie.

2. Légumes et fibres

• Crudités et Salades : Chaque repas inclut des légumes frais (comme les tomates, les carottes, les haricots verts), riches en vitamines (A, C, K) et en minéraux, ainsi qu'en fibres, essentielles pour une bonne digestion.
• Légumes de saison : Certains repas sont accompagnés de salades de saison, garantissant une variété et un apport diversifié en nutriments tout au long de l’année.

3. Glucides et énergie

• Riz et Pilaf : Le riz est une source de glucides énergétiques, et lorsqu'il est combiné avec des plats comme la daube de bœuf, il fournit un repas nourrissant et équilibré.
• Pâtes : Des plats à base de pâtes comme les penne ou les spaghetti apportent des glucides facilement digestibles, offrant de l'énergie aux élèves tout au long de la journée.
• Pommes de terre : Présentes dans plusieurs plats (comme avec la daube de bœuf), les pommes de terre sont une source de glucides féculents et rassasiants.

4. Graisses saines

• Pesto : Certains plats incluent du pesto (comme avec les penne et tomates séchées), une source de graisses saines provenant de l'huile d'olive et des noix, bénéfiques pour la santé cardiaque.

5. Variété et équilibre

• Le menu propose un bon mélange de plats traditionnels, comme le cassoulet ou les spaghettis bolognaise, avec des saveurs internationales (comme le poulet à la chinoise ou le strogonoff de bœuf). Cette variété garantit que les élèves découvrent des cuisines diversifiées tout en maintenant un équilibre nutritionnel.
• L'association de protéines, de glucides et de légumes dans chaque plat assure que les élèves reçoivent tous les nutriments nécessaires pour leur croissance, leur fonction cognitive et leur développement physique.

Bienfaits éducatifs du menu

Le service de restauration scolaire ne se contente pas de fournir des repas sains, il joue également un rôle éducatif :

• Promotion des bonnes habitudes alimentaires : En proposant des repas équilibrés, les élèves apprennent l'importance de manger une variété d'aliments pour soutenir leur santé.
• Ouverture culturelle : Avec des plats comme le poulet à la chinoise ou le strogonoff de bœuf, les élèves sont exposés à des cuisines du monde, ce qui élargit leur compréhension des différentes cultures alimentaires.
• Pratique de l’alimentation consciente : L'inclusion de légumes frais, colorés et de légumineuses encourage les élèves à apprécier les aliments d'origine végétale et à faire des choix alimentaires réfléchis.

Conclusion

Dans l’ensemble, le menu scolaire est conçu de manière à garantir que les élèves bénéficient d’un régime alimentaire équilibré, soutenant leur développement physique et cognitif. L’équilibre entre les protéines, les glucides, les légumes et les graisses saines permet de leur fournir l’énergie et les nutriments nécessaires pour rester concentrés et actifs toute la journée, tout en offrant une diversité de plats qui les expose à différentes cuisines du monde.